Сельские земли в Тоскане осваивались и возделывались веками, благодаря чему сформировался классический пейзаж из сменяющих друг друга холмов кипариса, деревушек и фермерских угодий.  Однако не все регионы подпадают под эту картину: вблизи Северных Апеннин встречаются неосвоенные территории, прибрежные земли и возвышенности имеют собственный облик. Тоскана имеет наибольшую по Италии площадь лесных массивов, которая составляет около миллиона гектаров.

Национальные парки и заповедники

Наименее индустриализованными являются земли, имеющие статус национальных парков и находящиеся под охраной государства. В Тоскане расположены 2 из 8 природных заповедников Италии: заповедник Мареммы (Parco della Maremma) и парк Мильярино - Сан Россоре (Migliarino-San Rossore).  Также на территории провинции Лукка располагаются два горных региональных парка: Parco dell’Orecchiella и Parco delle Alpi Apuane.

Заповедник Parco della Maremma

Флора

Тоскана изобилует сосновыми лесами, многие из которых находятся под охраной государства, например, версильская и этрусская ривьера, леса Мареммы. Преобладают два типа сосновых деревьев: морская сосна и т.н. пиния.

Кипарис

Однако деревом, с которым часто ассоциируется Тоскана, является кипарис. Это дерево сравнительно неприхотливо и хорошо чувствует себя в любой почве. Многие кипарисы были посажены человеком в эстетических целях, для разграничения территории и для создания затененных мест. Помимо кипариса широко распространено каштановое дерево, плоды которого используются во многих традиционных рецептах. Другие виды деревьев: каменный дуб, бук и пихта. Среди дикорастущих растений спаржа и ежевика. Тоскана изобилует грибами, в т.ч. трюфелями. Разнообразие полевых трав также используется в традиционной тосканской кухне.

Фауна

Среди наиболее крупных животных Тосканы – дикий медведь. Также в заповедниках можно встретить дикобраза и европейскую косулю (оленя). Олени, как и остальные крупные животные, были почти уничтожены из-за охоты. В настоящее время их популяцию поддерживается на необходимом уровне в заповедниках. Изредка на Апеннинах и в долине реки Тибр встречаются волки. Также в некоторых регионах еще остались дикие козлы.

Среди мелких животных чаще встречаются заяц и кролик, а также хищники: лиса, хорек, горностай и куница.

Тоскана изобилует птицами: территория имеет множество рек и ручьев, протяженную сельскую местность с разнообразной растительностью, что создает комфортные условия для птиц. Многие птицы – перелетные. Среди разновидностей: голуби, дятлы, удоды, крапивницы, дрозды и скворцы, реже встречаются ястребы, канюки и беркуты.

Косуля (олень)